HoReCa EU s.r.o.
Káva
Chránené a opatrované zrnká: pôvod zručnosti Universal

Káva Universal sa rodí z vynikajúcej prvotnej suroviny a ľudskej schopnosti zvýrazniť jej prirodzenosť.
Zber kávy, ako aj iných rastlinných produktov, je ovplyvnený podnebím a káva z roka na rok vykazuje kvalitatívne zmeny v zavislosti od klimatických faktorov.
Majstrovstvo pražiara kávy spočíva v zachovaní stabilne vysokej úrovne produktu vďaka znalosti miešania zrniek rôzneho pôvodu a rôzneho stavu zrelosti.

Prvý krok pri tejto práci je výber: optická triedička kontroluje surovú kávu na vstupe a vyberá zrnká na základe rozmerov a farby, vylúči nezrelé, hnilé a stuchnuté zrnká. Pred samotným pražením sa zrnká nechávajú dozrieť v silách.

Na konci procesu praženia sa teplota zrniek musí okamžite znížiť prostredníctvom chladenia vzduchom, a tým sa odstráni zo zrniek vlhkosť a vôňa kávy zostáva zachovaná (bez zmien).
V tejto chvíli je káva pripravená na balenie Universal, nech môže čím skôr nabudiť vyznávačov chuti.
Aby ich mohla nabudiť čo najlepšie, necháva Universal balenia odpočívať v klimatizovanom sklade, kde zrnká pracujú a stávajú sa aromatickejšie.

Pre vyznávačov chuti
Príbeh jednej rodiny a chuti